从粮食、薯类、糖蜜三类原料来看食用酒精产成品的质量,粮食酒精优,其次是薯类酒精,差的是糖蜜酒精。食用酒精使用粮食和酵母菌在发酵罐里经过发酵后,经过过滤、精馏来得到的产品,通常为乙醇的水溶液,或者说是水和乙醇的互溶体。食用酒精的度数是不确定的,通常食用酒精的纯度为95%。